Чёрный тмин можно встретить под такими названиями как чернушка посевная, калинджи, сейдана (седана), нигелла или римский кориандр. Характерный пряный и острый вкус зерен черного тмина делает его частой заменой перца при приготовлении самых разных яств. Именно с тмином в первую очередь ассоциируется яркая индийская кухня — эту специю используют повсеместно, добавляя в салаты, заправки, горячие и даже сладкие блюда.